tn.abravanelhall.net
وصفات جديدة

باستا سجق و اسكارول

باستا سجق و اسكارول


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سجق دسم ومعكرونة إسكارول سريعة وسهلة.المزيد +أقل-

تم التحديث في 23 ديسمبر 2014

2

ملاعق صغيرة إكليل الجبل الطازج (يمكن استبدال إكليل الجبل المجفف)

1/2

ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

1

رطل نقانق إيطالي خفيف

1/2

كوب جبن بارميزان مبشور

جبنة بارميزان مبشورة (اختياري)

إخفاء الصور

  • 1

    اطبخ ريجاتوني وفقًا لتوجيهات العبوة.

  • 2

    يقلى الثوم في الزيت ويضاف النقانق المفتتة. طهي النقانق حتى يختفي اللون الوردي.

  • 3

    أضيفي الكريمة ومرق الدجاج واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. أضيفي جبن البارميزان المبشور وإكليل الجبل ورقائق الفلفل الأحمر.

  • 4

    يُقطّع الإسكارول إلى شرائح رفيعة ويُوضع فوق السجق ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ؛ حوالي 3 دقائق. ينضج الصلصة حتى تصل إلى السمك المطلوب.

  • 5

    قدميها فوق المعكرونة المطبوخة.

  • 6

    ضعي فوقها جبن بارميزان محلوق إذا رغبت في ذلك.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


ملخص الوصفة

  • 1/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 رطل من النقانق الإيطالية الحلوة (تمت إزالة الأغلفة)
  • 1 بصلة شمر (مفرومة)
  • 2 بصل أصفر كبير (4 أكواب مفرومة ناعماً)
  • 4 فصوص ثوم (2 مهروسة و 2 مفروم)
  • ملح وفلفل أسود
  • 2 كوب نبيذ أحمر جاف
  • 1 علبة طماطم مهروسة
  • 2 رأس إسكارول (رطل مفرومة بخشونة)
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • الفلفل الأحمر المسحوق
  • 1 رطل اوريكيت مجفف
  • 1 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا (بالإضافة إلى المزيد للتقديم)

في قدر كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف النقانق ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني ، ثم يُنقل إلى طبق لمدة 5 دقائق. نضيف الشمر ونصف البصل والثوم المهروس إلى الطاجن ويتبل بالملح والفلفل الأسود. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تصبح الخضار ذهبية وطرية ، حوالي 10 دقائق. أضيفي السجق والنبيذ الأحمر والطماطم وكوبين من الماء واتركيها على نار هادئة. يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة لمدة 45 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في قدر كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُضاف البصل المفروم المتبقي ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبياً ويلين ، لمدة 10 دقائق. أضف الإسكارول المقطّع على دفعات مع التحريك حتى تذبل كل دفعة قبل إضافة المزيد. نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم المفروم ونقلب مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين. يضاف النبيذ الأبيض ورشة من الفلفل الأحمر المطحون ويتبل بالملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الإسكارول ، حوالي 40 دقيقة. يقلب خليط الإسكارول في قطعة النقانق والأوجريف.

في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، تُطهى المعكرونة حتى تنضج. يصفى ويحفظ & frac12 كوب من ماء المعكرونة. تُعاد المعكرونة إلى القدر وتُضاف الماء المحفوظ ، 5 أكواب من قطعة القماش والأوجريف ، وملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون وكوب من الجبن المبشور. يتبل بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المسحوق ويقلب حتى يتغطى. تقدم مع جبن إضافي. احتفظ بقطعة قماش وأوغريف المتبقية لاستخدامها لاحقًا.


قذائف المعكرونة مع اسكارول والسجق والجبن

تُطهى شرائط الإسكارول في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الإسكارول إلى المصفاة والصرف ، مع الحفاظ على غليان الماء. تُضاف قشور المعكرونة إلى الماء المغلي وتُطهى قشور المعكرونة حتى تنضج تمامًا مع التحريك من حين لآخر. اغرف نصف كوب من احتياطي ماء الطهي. استنزاف قشور المعكرونة وإعادتها إلى القدر.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف النقانق المقلية حتى تنضج بالكامل ، مع تكسيرها بالشوكة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الزيت المتبقي ، البصل ، وبذور الشمر ، يُقلى حتى ينضج البصل تقريبًا ، حوالي 6 دقائق. أضيفي الطماطم ، إسكارول ، واحتفظي بنصف كوب من ماء الطهي ، اتركيه على نار هادئة حتى يسخن ، حوالي 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

الخطوه 3

يُضاف خليط النقانق إلى عجينة المعكرونة. نقل إلى وعاء. يرش الجبن.


تحضير

    1. سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. العمل على دفعات ، نقانق النقانق حتى تنضج بالكامل ، تكسر بظهر الملعقة ، حوالي 6 دقائق لكل دفعة. باستخدام الملعقة المثقوبة ، انقلي النقانق إلى وعاء ، واتركي المرق منه في قدر. خففي النار إلى درجة متوسطة ، أضيفي البصل إلى القدر واقليه حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 5 دقائق. يضاف بروسسيوتو ويقلى لمدة دقيقة. يُمزج الثوم والفلفل الأحمر المطحون. يُضاف الإسكارول ويُقلى حتى يذبل ، حوالي دقيقتين. يُضاف النبيذ ويُطهى لمدة دقيقتين. يُضاف الفول والمرق والسجق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق لخلط النكهات. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. نقل إلى وعاء كبير. ضع فوقها جبن البارميزان المبشور ، إذا رغبت في ذلك.

    تحضير

    الخطوة 1

    سخني الزيت في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل آخر على نار متوسطة عالية. تقلى إكليل الجبل مع التقليب حتى تنضج لمدة دقيقتين. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف.

    الخطوة 2

    يُضاف النقانق إلى نفس القدر ويُطهى ، ويُقطع بملعقة خشبية مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا ، لمدة 8-10 دقائق. نقل بملعقة مشقوقة إلى طبق.

    الخطوه 3

    يُضاف الحمص إلى القدر ويُطهى مع التقليب من وقت لآخر وهرس بعض الحمص بالملعقة ، حتى يتحول لونه إلى البني في البقع ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. نقل حوالي نصف الحمص إلى طبق مع النقانق. يُضاف النبيذ إلى القدر ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يتبخر السائل تمامًا تقريبًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

    الخطوة 4

    في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح مع التحريك من حين لآخر ، حتى تمام النضج ، حوالي 3 دقائق أقل من اتجاهات العبوة.

    الخطوة الخامسة

    باستخدام عنكبوت أو ملعقة مثقوبة ، انقل المعكرونة إلى قدر مع الحمص وأضف إسكارول وكوب من سائل طبخ المعكرونة. يُطهى ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يذبل الإسكارول ، وتتحول المعكرونة إلى نصفين ، وتكثف الصلصة ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي ربع كوب آخر من سائل طهي المعكرونة ، ثم أضيفي نصف كوب جبن تدريجيًا مع التقليب حتى يذوب ويذوب في صلصة فاخرة لامعة. رقيقة مع المزيد من سائل طهي المعكرونة إذا لزم الأمر. يتبل بالفلفل ومزيد من الملح إذا لزم الأمر. يُضاف الزبدة ويُقلب المزيج ، ثم يُمزج في النقانق والحمص.

    الخطوة 6

    قسّم المعكرونة بين الأطباق. تُفتت إكليل الجبل على الوجه وتُرش بما تبقى من نصف كوب من الجبن.