tn.abravanelhall.net
وصفات جديدة

قضبان القهوة المقرمشة

قضبان القهوة المقرمشة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 كوب (2 سيقان) + 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 1/4 كوب سكر بني غامق (معبأ بإحكام)
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. اخفقي أول 3 مكونات في وعاء متوسط ​​حتى تمتزج.

  • باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر في وعاء متوسط ​​آخر حتى تمتزج ، لمدة دقيقتين. أضف مسحوق الإسبريسو وخلاصة اللوز. فاز 1 دقيقة. يقلب في خليط الدقيق في 3 إضافات ، ويخلط حتى يمتص فقط بعد كل إضافة. أضيفي رقائق الشوكولاتة واللوز (العجين سيكون سميكًا).

  • تُقلب العجينة على صفيحة خبز غير مدهونة. باستخدام اليدين ، اضغط على العجين في مربع 12 بوصة. اثقب كل مكان بشوكة على فترات 1 بوصة.

  • اخبزيها حتى تصبح الحواف بنية خفيفة وتبدأ في الهشاشة ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. تبرد على ورقة 1 دقيقة. مقطعة إلى 48 بار. نقل على الفور إلى الرف ؛ بارد (ستنعش القضبان عندما تبرد). احرص على المضي قدمًا في غضون 5 أيام. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

وصفة من Molly Wizenberg ، قسم المراجعات ، أحب هذه. أستخدم السكر البني الفاتح وأضيف قطع التوفي ورقائق الشوكولاتة الميمي! ضاعف الإكسبرسو بقليل من الماء الساخن. هذه هي جزيرة كامانو مجهول 06/07/19

وصفة: بلومز كوفي كرانش كيك

بصرف النظر عن شطائر الآيس كريم ، إذا كانت هناك حلوى واحدة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بسان فرانسيسكو ، فيجب أن تكون كعكة القهوة المقرمشة من سلسلة نافورة المشروبات الغازية في وقت متأخر ، Blum's.

اخترع إرنست ويل ، مدير العمليات في المخبز المحبوب ، الكعكة في الأربعينيات من القرن الماضي ، بعد أن جعل أحد الحلوانيين من الصعب مضغ بعض الحلوى. لإنقاذ خطأ الطباخ ، حطم ويل الحلوى ونشرها على كعكة إسفنجية من ثلاث طبقات مغطاة بكريمة مخفوقة بنكهة القهوة.

انتقل ويل أخيرًا من Blum's ليفتح مخبزه الخاص ، Fantasia Confections في Laurel Heights ، والذي كان يديره حتى عام 1989. هناك ، واصل صنع وبيع الكعكة الشهيرة. قبل عدة سنوات من وفاة ويل في عام 2010 ، كتب كتاب طبخ بعنوان Love to Bake Pastry Cookbook. أظهر الكتاب ، الذي نفد طبعته الآن ، وصفاته المميزة و [مدش] بما في ذلك كعكة القهوة المقرمشة.

يواصل عدد قليل من المخابز المحلية ، بما في ذلك Sweet Stop في Yasukochi في Japantown والمخبز الشرقي في الحي الصيني ، صنع نسخ مقلدة من الكعكة الكلاسيكية. وبالطبع ، يمكنك صنعها في المنزل بفضل هذه الوصفة من عمود عام 1997 لمؤلف كتاب الطبخ الراحل فلو براكر ، الذي أعلن أن كعكة القهوة المقرمشة هي الحلوى الكلاسيكية "المفضلة على الإطلاق".

1 و frac14 أكواب طحين الكيك ، منخول

1 و frac12 أكواب سكر مقسمة

& frac12 ملعقة صغيرة ملح

6 صفار البيض

1 كوب (7 إلى 8) بياض بيض كبير

1 ملعقة صغيرة كريم التارتار

1 ملعقة شاي من الفانيلا

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور

أزمة القهوة

1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز منخول

& frac14 فنجان قهوة مخمرة قوية

1 و frac12 أكواب سكر

& frac14 كوب شراب ذرة خفيف

2 أكواب كريمة ثقيلة

2 ملاعق كبيرة سكر

2 ملاعق صغيرة فانيليا

لعمل الكيك: اضبط الرف في الثلث السفلي من الفرن على حرارة 350 درجة.

ينخل الدقيق ، و frac34 كوب السكر والملح على ورقة من ورق الشمع جانبا.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، يخفق صفار البيض مع كوب سكر حتى يصبح سميكًا وأصفر باهت. يضاف & frac14 كوب ماء ويخفق حتى يثخن ، حوالي 4 دقائق. اجلس جانبا.

في وعاء نظيف ، باستخدام مضارب نظيفة أو ملحق للخفق ، اخفقي بياض البيض باستخدام خلاط شديد التحمل حتى يصبح مزبدًا. أضيفي كريمة التارتار واخفقي حتى تتشكل قمم ناعمة. يُضاف السكر المتبقي & frac12 في تيار مستمر ، ويُخفق حتى تتشكل القمم السميكة والصلابة واللمعان ويترك لمدة 2 إلى 3 دقائق. اخفقي مع الفانيليا وعصير الليمون وبشر الليمون. يُسكب مزيج الصفار فوق البياض. أضعاف مع ملعقة مطاطية.

باستخدام ملعقة معدنية ، اغرف ثلث خليط الطحين ورشي فوق الخليط بملعقة مطاطية. كرر مرتين أخريين حتى يتم دمج المكونات. صب الخليط برفق في مقلاة دائرية غير مدهونة مقاس 10 بوصات ذات قاع قابل للإزالة (مثل وعاء طعام الملائكة). المستوى العلوي بملعقة مطاطية. اخبزي لمدة 50 إلى 55 دقيقة ، أو حتى يعود الجزء العلوي للخلف قليلاً عند لمسه برفق. اقلب المقلاة فوق زجاجة طويلة العنق لتبرد لمدة 45 دقيقة.

Blum's Coffee Crunch Cake يوم الثلاثاء ، 19 سبتمبر ، 2017 ، في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا ليز هافاليا / ذا كرونيكل

لإزالة الكيك من القالب ، ضع ملعقة معدنية مرنة أسفل جانب واحد من محيط التتبع ببطء لتحرير الكعكة. عندما تكون الجوانب حرة ، ادفع للأسفل لتحرير الكعكة. قم بإمالة الكعكة ، مع استمرار توصيل الجزء السفلي القابل للإزالة ، واضغط برفق على الجزء السفلي مقابل المنضدة لتفكيك الكعكة. قم بتدوير الكعكة ، مع النقر عدة مرات ، حتى تظهر خالية. تُغطّى الكيكة بعلّاقة ، ويُقلب الجزء السفلي من الصينية.

لتحضير قرمشة القهوة: قم بزيت صفيحة خبز كبيرة بزيت صودا الخبز على ورقة من ورق الشمع في مكان قريب. يُمزج القهوة والسكر وشراب الذرة في قدر ثقيل سعة 4 لتر. توضع على نار متوسطة منخفضة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. عندما يصبح المزيج صافياً ويبدأ في الغليان ، قم بزيادة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يصل الخليط إلى 290 درجة على مقياس حرارة الحلوى. قرب نهاية الطهي (270 إلى 280 درجة) ، قلّب من حين لآخر لمنع الخليط من الاحتراق وتصبح رغويًا جدًا). يرفع عن النار ويقلب في صودا الخبز (سوف يتحول الخليط بقوة). بينما لا تزال الرغوة ، اسكبيها على صفيحة خبز بالزيت. لا تنتشر وتترك لتبرد دون تشويش لمدة ساعة على الأقل.

سحق إلى قطع صغيرة جدا. (ضعي بين ورقتين من ورق الشمع واضغطي أو دحرجيه باستخدام درفلة.) احفظيه في حاوية محكمة الإغلاق.

لعمل الزينة: يُمزج القشطة والسكر والفانيليا في خلاط قوي التحمل على سرعة عالية حتى تحمل الكريمة قممًا ناعمة.

لتجميع: قطعي الكيك المبرد إلى 3 طبقات متساوية باستخدام سكين مسنن. تُوزّع الكريما المخفوقة بين كل طبقة ، مع تكديس الطبقات بعناية. تُدهن الكريمة المخفوقة المتبقية على وجه الكعكة وجوانبها. برد.

قبل التقديم مباشرة ، رشي بسخاء على الوجه والجوانب بقرمشة القهوة.


هيث بار كرانش كوكي بار

منذ أن جربت ملف تعريف الارتباط Heath Bar Crunch من The Fresh Market الأسبوع الماضي ، كنت مهووسًا إلى حد كبير. ومن المحتمل أن يكون ذلك باستخفاف. اسألني عما إذا كنت قد حصلت على واحدة في نهاية هذا الأسبوع في محطتنا للعودة لتناول المزيد من القهوة والمعكرونة ... سأخبرك بفخر تمامًا ولم أشعر بالخجل حتى من سؤال الفتاة في المخبز عما إذا كان هناك أي شيء إضافي عندما لاحظت الحالة كان فارغا. أعتقد أنني متشدد.

يوم الأحد ، عرضت تقديم بعض الحلويات لحفل كرة القدم ... لأنهم متوقعون مني نوعًا ما كما هو. أردت شيئًا يكون سريعًا وسهلاً لأتمكن من "تناول الطعام" أثناء مشاهدة المباريات. لذلك فكرت تلقائيًا: بسكويت.

ومع ذلك ، في بعض الأيام كنت فقط حقا لا تشعر برغبة في الوقوف أمام الفرن ، ووضع ملاعق من العجين في صواني الكعك. أي شخص آخر معي؟ هذا هو المكان الذي ظهر فيه ملف تعريف الارتباط BARS.

لا يمكنك أن تخطئ أبدًا في تناول رقائق الشوكولاتة الكلاسيكية ، هل أنا على صواب؟ ولكن بعد ذلك مرة أخرى، لماذا لا موسيقى الجاز عليه بعض الشيء؟ منذ أن كان لدي بالفعل قضبان Heath في الدماغ ، قررت أن أحاول نسخها الخاصة بهم. لأن ، حسنًا ، أنا مهووس.

أشرطة Heath في ملفات تعريف الارتباط هذه رائعة للغاية. ورجاء ، لا تذهب لشراء قضبان هيث الفعلية وتحاول سحقها بنفسك ...الطريق الكثير من العمل. ما عليك سوى شراء حقيبة Toffee Heath Bar Bits من متجر البقالة ، وأنت على ما يرام.

أوه ، وإذا كنت من محبي الشوكولاتة مثلي ، فلا تتردد في إضافة المزيد من رقائق الشوكولاتة ... الحياة دائمًا أفضل قليلاً مع المزيد من الشوكولاتة.

أحد مفاتيح الاتساق الرطب الذي يشبه العجين لهذه القضبان هو طهيها جيدا. بعد 10 دقائق ، عندما أخرجت من الفرن ، لم يبدوا مكتملين بالتأكيد. لكن ثق بي ، اتركهم وشأنهم حتى يبردوا تمامًا ، ولن تندم على ذلك. وكذلك أصدقائك.

أسنان حلوة ، حياة حلوة

شوكولاتة + توفي = مباراة صنعت في الجنة! تتجمع هذه الأشرطة معًا في وقت قصير ، وستكون ناجحة بغض النظر عن المكان الذي تحضره إليه.


القصة تحت الغطاء

انتظر ، ألم & rsquot كان يطلق على هذا شيئًا آخر؟ لقد التزم Ben & amp Jerry & rsquos بتوفير المكونات غير المعدلة وراثيًا وشهادة التجارة العادلة حيثما كان ذلك ممكنًا وهذا يعني استخدام قطعة توفي مغطاة بالحلوى ولذيذة بنفس القدر بدلاً من قضبان Hershey & rsquos Heath & reg. بسبب هذا التحول في المصادر ، تمت إعادة تسمية Vanilla Heath & reg Bar Crunch و Coffee Heath & reg Bar Crunch إلى Vanilla Toffee Bar Crunch و Coffee Toffee Bar Crunch ، على التوالي.

6 طرق لمنع حرق المجمد 10 أشياء يمكنك القيام بها في نطاق 10 أميال من مصنعنا في فيرمونت هل تتذكر عندما كانت مكاييل بن وجيري تبدو هكذا؟ نكهاتنا الـ 12 الأطول خدمة ، مصنفة بشكل قاطع كيفية الحصول على الآيس كريم لغز: ما هي نكهة بن وجيري؟

ما هي النكهة التي فازت بالكامل في عام 2020؟ كانت هذه هي أفضل أرقام العام # 39. 10: براوني باتر كور. 9: قرد مكتنزة. 8: أميركون دريم. 7: كعكة الجبن بالفراولة. 6: Phish Food. 5: عجين الليلة. 4: عجينة بسكويت برقائق الشوكولاتة. 3: شوكولاتة فادج براوني. 2: شيري جارسيا. 2: نصف مخبوز. لقد كان & # 39s هو SWIRL لهذا العام!


بلوم & # 8217 s Coffee Crunch (#cakeslicebakers)

كان من الصعب الاختيار من بين أربعة خيارات لهذا الشهر & # 8217s Cake Slice Baker & # 8217s ، لكنني قررت أخيرًا اختيار Blum & # 8217s Coffee Crunch. كانت هذه كعكة مميزة شهيرة في 70 & # 8217s من مخبز سان فرانسيسكو يسمى Blum & # 8217s ويمكنني أن أفهم سبب شعبيتها.

الكعكة نفسها عبارة عن كعكة شيفون ذات طبقتين من الليمون الخفيف. ثم هناك & # 8217s الكريمة المخفوقة بنكهة القهوة ، صقيع لا يصدق. الجزء الأكثر تميزًا في الكعكة هو حلوى القهوة المقرمشة التي يتم ضغطها على جوانب الجزء العلوي.

قرمشة القهوة هي كاراميل ، وسائد ، ومقرمشة ، مثل حلوى قرص العسل ، ولكنها أكثر لزوجة. مزيج الكيك والكريمة المخفوقة والحلوى المقرمشة لا يصدق ومنحط ، ولكنه خفيف أيضًا بطريقة ما.

لقد كنت متحمسًا لأن مرحلة الخبز كانت تسير بسلاسة وفكرت ، مهلا ، هذه المرحلة تبدو صعبة ولكنها في الواقع سهلة إلى حد ما. كانت الحلوى سهلة الصنع. الكيك عبارة عن طبقة واحدة مقاس 9 بوصات مقطعة إلى طبقتين ، ثم يتم تقطيعها باستخدام صقيع الكريمة المخفوقة التي يسهل رميها معًا. سهل.

ولكن بعد ذلك & # 8230. تضع حلوى القهوة في كيس بلاستيكي وتضغط عليها بمطرقة حتى تصبح أصغر قليلاً من القطع ذات الحجم الصغير. بعد فوات الأوان قليلاً أدركت أنه لم يكن & # 8217t يتطلب الكثير من القوة لتفكيك الحلوى وانتهى بي الأمر بمسحوق الحلوى أكثر قليلاً من القطع. لا مشكلة رغم ذلك. لقد رششت أصغر القطع بين الطبقات واستخدمت القطع الأكبر على السطح الخارجي للكيك. كان هناك الكثير للتجول فيه!

هل سأصنع هذه الكعكة مرة أخرى؟ قطعا. أعتقد أن مذاقه إلهي!

الآن ، إذا كنت & # 8217re تصنع كعكة Blum & # 8217s Coffee Crunch لمناسبة خاصة ، فتأكد من ذلك واجعلها في نفس اليوم. لقد قمت بتخزينها في الثلاجة (بسبب الكريمة المخفوقة ، بالطبع) وأصبحت الحلوى أكثر لزوجة وقليلاً من الرطوبة. تريد & # 8217 أن تخدم هذا في نفس اليوم الذي تصنعه فيه.

تحديث: لقد قمت بتخزينه في الثلاجة ويبدو أنه يتحسن كل يوم. أصبحت الحلوى أكثر نعومة ، لكنها لا تزال رائعة وأصبحت الكعكة والصقيع أكثر ثراءً وأفضل بشكل لا يصدق!


حول القهوة في بارات القهوة

لإضفاء النكهة على ملفات تعريف الارتباط اللذيذة هذه ، استخدمت القهوة الباردة في الخليط بالإضافة إلى مستخلص القهوة. في الواقع ، إذا كنت تريد مضاعفة مستخلص القهوة ، فزت & # 8217t القاضي.

تجربة القهوة المثالية هنا هي استخدام القهوة في مسحوق السكر الصقيل أيضًا. في المرة القادمة ، أعتقد أنني قد أستخدم مستخلص القهوة في ذلك أيضًا لأن ملفات تعريف الارتباط للقهوة رائعة!


وجبات خفيفة لذيذة من القهوة منخفضة السكر!

Nudge.® Coffee Bombs ™ و Coffee Bars ™

لم يكن من المفترض أبدًا أن تبقى القهوة في فنجان - كان من المقرر أن تكون وجبة خفيفة لذيذة أيضًا! دفع. تحزم الوجبات الخفيفة للقهوة المذاق والكافيين الطبيعي للقهوة في قنابل قهوة خارقة وأمبيرات ... قوامها مشابه جدًا للشوكولاتة الغنية بالكريمة! مصنوعة من قهوة أرابيكا 100٪ وزبدة الكاكاو ومكونات بسيطة ، هذه الحلويات اللذيذة التي لا تقاوم والمليئة بالطاقة هي كل ما حلمنا به يمكن أن تكون حبة البن! القنابل عبارة عن أحجار كريمة لذيذة مع مركز قهوة كريمي لا يحتوي على مكونات صناعية ويحتوي على نسبة سكر أقل بنسبة 50٪ من أحجار الشوكولاتة الرائدة. ولا تحتوي الألواح على سكر مضاف ولا مكونات صناعية و 80-90٪ سكر أقل من ألواح الشوكولاتة الرائدة!

انقر للحصول على خصم 15٪ على أمازون!
الكود: 15HGNUDGE. تنتهي الصلاحية 6/11/21.


قرمشة قهوة باللوز باليو

خلطات باليو رائعة لأولئك الذين لا يريدون السكر في ألواحهم أو يزيلون السكر من نظامهم الغذائي.

نكهات التذوق والكاكاو٪: على الرغم من أن نسبة الكاكاو ليست 100٪ ، فإن نسبة الكاكاو المدرجة هي نسبة الكاكاو إلى المكونات المضافة ما لم يذكر خلاف ذلك. سيظل طعم القضبان الخالية من السكر مرًا قليلًا ، لكن ليس بقوة الكاكاو 100٪. تتزامن قوام اللوز الكريمي مع قرمشة القهوة لتكوين قالب شبه مكتنزة لسلسلة باليو الخاصة بنا. سكر جوز الهند هو بديل صحي لقصب السكر الذي يحافظ على نسبة عالية من الكاكاو ، بينما يخفف من المرارة.

قرمشة قهوة اللوز 73٪ كاكاو نسبة السكر (مع سكر جوز الهند)


قضبان القهوة المقرمشة - الوصفات

* كيكة القهوة المقرمشة *
يصنع كعكة واحدة مستديرة مقاس 9 بوصات

كعكة رطبة لذيذة وذات نكهة جميلة مغطاة بجوز وشوكولاتة ستريوسل.

لتحتل المرتبة الأولى:
60 جرام دقيق عادي (2/3 كوب)
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
40 غ من السكر البني الفاتح الناعم (معبأة 1/4 كوب)
40 جرام زبدة باردة مقطعة إلى قطع صغيرة (3 ملاعق كبيرة)
90 جرام رقائق شوكولاتة (12 كوب)
60 جرام جوز محمص ومقطع (نصف كوب)

للكيك:
170 جرام زبدة غير مملحة طرية (3/4 كوب)
170 جرام سكر ناعم ذهبي (3/4 كوب)
3 بيض من مرعي كبير ، مخفوق
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
60 مل إسبريسو قوي أو قهوة سريعة التحضير ، مبردة (4 تيرابايت)
100 جرام لوز مطحون (1 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من اللوز)
100 غ دقيق ذاتي التخمير (9/10 كوب) منخول
مع نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

لرذاذ القهوة:
130 جرام سكر بودرة منخول (1 كوب)
قهوة قوية (باردة) تكفي لصنع رذاذ

سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / غاز 3. ادهن صينية خبز مستديرة 9 بوصة ذات قاع منزوع بالزبدة وصفيها بورق الخبز. ادهن الورق بالزبدة. اجلس جانبا.

لعمل طبقة من الستروسل ، قم بقياس الدقيق والسكر والقرفة في وعاء. افركي الزبدة الباردة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشن. أضيفي المكسرات ورقائق الشوكولاتة. اجلس جانبا.

تُخفق الزبدة مع السكر مع الزبدة حتى تصبح شاحبة وخفيفة ورقيقة. اخفقي البيض قليلاً في كل مرة واخلطي جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا والقهوة الباردة. يقلب في وجبة اللوز. يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر ويُطوى في الخليط. انشر الخليط في المقلاة المجهزة ، وصقلها فوقها. رشي الستريوسل بالتساوي على سطح الكيك.

ضعيها على ورقة خبز واخبزيها لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعكة ويخرج نظيفًا ويصبح الستريوسيل ذهبيًا.

نخرجه من الفرن. اتركه للجلوس في القصدير لمدة 10 دقائق قبل إزالته بحذر إلى رف سلكي لإنهاء التبريد.

بمجرد أن تبرد الكيكة تمامًا ، اخفقي السكر البودرة مع كمية كافية من القهوة القوية لصنع كريمة كريمة كثيفة. حرك هذا الجزء العلوي من الكعكة بطريقة زخرفية. اتركيها لتتماسك تمامًا قبل تقطيعها إلى أسافين للتقديم. تخزينها في علبة كعكة محكمة الإغلاق.


شاهد الفيديو: تحميص نوعين من القهوة في البيت السادة والحلوة التركية