tn.abravanelhall.net
وصفات جديدة

ألواح الليمون

ألواح الليمون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


عيد ميلاد سعيد ليدي بيرد جونسون. روايتي تشبه نسختها. لم تضف الكريمة ، لكني وجدت أن القليل من الكريم يخفف من حمض الليمون دون التقليل من نكهته.

مكونات

للقشرة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 كوب زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة

لملء

  • 2 كوب سكر حبيبات
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1/3 كوب عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
  • 1/4 كوب سكر حلواني للغبار

الحصص 16

السعرات الحرارية لكل حصة 294

ما يعادل الفولات (إجمالي) 51 ميكروغرام 13٪


ألواح الليمون السهلة مع طبقة الزبدة

وصفة قضبان الليمون المفضلة لدي! تحتوي ألواح الليمون الكلاسيكية هذه على قشرة الغريبة الهشة وتارت الليمون اللذيذ. يجب صنع هذه القضبان في مطبخك ، في أسرع وقت ممكن. انتقل إلى وصفة قطع الليمون أو اقرأ لتطلع على نصائحنا حول كيفية صنعها.


ألواح الليمون الحامض

يسخن الفرن إلى 350 درجة مع رف في وسط الفرن. زبدة صينية خبز 9 × 13 بوصة.

لعمل قشرة: في وعاء محضر الطعام ، اخلطي الدقيق وسكر الحلويات ونشا الذرة وعملية الملح معًا. تُضاف الزبدة إلى المعالج وتُخفق حتى يصبح المزيج أصفر باهتًا ويشبه الوجبة الخشنة ، حوالي 10 ثوانٍ. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، اخفقي الدقيق والسكر ونشا الذرة والملح معًا في وعاء كبير. أضف الزبدة واعمل في خليط الدقيق باستخدام خلاط المعجنات أو أصابعك.

صب خليط القشرة في طبق خَبز مُجهز ، واضغط بأصابعك لتكوين طبقة بسمك 1/4 بوصة على طول القاع و 1/2 بوصة لأعلى الجوانب ، مع الضغط بقوة على الحواف لإغلاقها. انقل المقلاة إلى الفريزر واتركها في الفريزر لمدة 30 دقيقة. تنقل إلى الفرن وتخبز ، مع تدوير المقلاة مرة واحدة أثناء الخبز ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، حضري التزيين: في وعاء كبير ، اخفقي السكر والبيض والدقيق مع التقليب في عصير الليمون والحليب والملح حتى تمتزج جيدًا.

أخرج صينية الخبز من الفرن. يُقلب المزيج ويُسكب في قشرة دافئة. أعيدي الصينية إلى الفرن واستمري بالخبز حتى تنضج الطبقة العلوية دون أن تتحول إلى اللون البني ، حوالي 20 دقيقة.

انقل صينية الخبز إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. مقطعة إلى 20 مربع. قدميها على الفور أو لف كل لوح بإحكام بغلاف بلاستيكي واحتفظي بها بالثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.


طريقة عمل قطع الليمون:

لتحضير وصفة قطع الليمون هذه ، ما عليك سوى:

  1. اصنع القشرة. إما في محضر الطعام (أسهل طريقة!) أو يدويًا (يعمل أيضًا بشكل جيد) ، اخلط مكونات القشرة معًا حتى تشكل قوامًا ناعمًا ومتفتتًا. يُسكب المزيج في صينية خبز مربعة بطول 8 بوصات مبطنة بالورق ، ثم اضغط عليها بقوة لتشكيل طبقة متساوية من القشرة. واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  2. اصنع الحشوة. في هذه الأثناء ، أثناء خبز القشرة ، اخفقي جميع مكونات الحشوة معًا في وعاء الخلط حتى تمتزج. حاول ألا تفرط في الخلط لتجنب ارتفاع مليون فقاعة إلى أعلى الحشوة. (& lt & # 8211 ولكن إذا حدث ذلك ، أو إذا كان السكر البودرة مكتنزة للغاية ، فلا تتردد في سكب الحشوة من خلال مصفاة شبكية دقيقة للحصول عليها بشكل جيد وسلس مرة أخرى.)
  3. نسكب الحشوة على القشرة الساخنة. حسنًا ، التوقيت مهم في الخطوة التالية! بمجرد سحب عجينة الغريبة الساخنة من الفرن ، امض قدمًا واسكب خليط الحشو على القشرة على الفور. سيبدأ البيض الموجود في الحشوة في النضج فورًا ويشكل حاجزًا بين القشرة وبقية الحشوة ، مما يمنع القشرة من التبلل.
  4. اخبز مرة أخرى. ثم امض قدمًا وأعد المقلاة في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أنت لا تريد & # 8217t أن تصبح طبقة الحشو بالليمون ذهبية للغاية أو منتفخة إلى حيث تتشقق & # 8212 تريد فقط خبزها لفترة كافية حتى تتماسك.
  5. تبرد القضبان. ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لبعض الوقت على رف الخبز ، تليها بضع ساعات لتبرد في الثلاجة. قم برش السكر البودرة فوقها إذا كنت ترغب في ذلك. ثم قم بتقطيعها إلى شرائح وخدمتها واستمتع بها!


ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر بودرة
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زبدة
  • 4 بيضات مخفوقة قليلاً
  • 1 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبروش ناعماً
  • نصف كوب عصير ليمون
  • نصف كوب ونصف كريمة خفيفة أو حليب
  • سكر ناعم

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي صينية للخبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة بورق الألمنيوم. رقائق الشحوم جانبا. في وعاء كبير ، اخلطي الكوبين من الطحين ونصف كوب من السكر البودرة ونشا الذرة والملح. باستخدام خلاط المعجنات ، قطعي الزبدة حتى يصبح المزيج مثل الفتات الخشنة. يُضغط الخليط في قاع المقلاة المُعدّة. تخبز لمدة 18 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية.

في هذه الأثناء ، للحشوة ، في وعاء متوسط ​​، اخلطي البيض والسكر الحبيبي ، و 3 ملاعق كبيرة من الطحين ، وقشر الليمون ، وعصير الليمون ، ونصف ونصف. صب الحشوة فوق القشرة الساخنة. اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أكثر أو حتى يتماسك المركز. تبرد تماما في مقلاة على رف السلك. استيعاب الرقائق المتدلية ، ارفعها من المقلاة. مقطعة إلى قضبان. قبل التقديم مباشرة ، نخل السكر البودرة فوقها. قم بتغطيته وتخزينه في الثلاجة.


  • 1 كوب دقيق أبيض كامل القمح أو دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون الطازج المبشور
  • نصف كوب عصير ليمون
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق القمح الكامل الأبيض أو دقيق لجميع الأغراض
  • سكر الحلويات مغطى بالغبار

لتحضير القشرة: يُسخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت. تُطلى صينية الخبز مقاس 8 بوصة مربعة أو 7 × 11 بوصة برذاذ الطهي.

يقلب الدقيق والسكر والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفي الزبدة والزيت وقشر الليمون حتى يمتزجوا وفتتوا. ضعي العجينة في طبقة متساوية في صينية الخبز المجهزة. تُخبز القشرة حتى تصبح متماسكة ، حوالي 20 دقيقة.

لتحضير الحشوة: اخفقي السكر وقشر الليمون والعصير والبيض وصفار البيض والدقيق في وعاء متوسط ​​حتى يصبح المزيج ناعمًا. تصب بالتساوي على القشرة الساخنة.

اخبزيها حتى تمام النضج ، من 15 إلى 20 دقيقة. اتركه يبرد تمامًا في المقلاة على رف سلكي ، لمدة ساعتين على الأقل. تقطع إلى مربعات بسكين مدهونة قليلاً بالزيت. يرش سكر الحلويات قبل التقديم مباشرة.


طبق الخبز الزجاجي مقابل المعدن

إذا كنت تستخدم طبق زجاجي للخبز ، استخدم أوقات الطهي الأطول التي تبلغ 25 دقيقة للقشرة و 12 دقيقة لللبن الرائب.

في حالة استخدام طبق خبز معدني، سوف ينضج كل من القشرة واللبن الرائب بسرعة أكبر. استخدم أوقات الطهي الأقصر 20 دقيقة للقشرة و 10 دقائق لللبن الرائب.


تحضير

هل يمكن صنع ألواح الليمون في اليوم التالي؟

نعم ، يمكن إجراؤها مسبقًا. في الواقع ، أفضل أن أجعلها قبل يوم واحد على الأقل حتى أعلم أنها مبردة تمامًا وتضبط قبل التقطيع. تستمر قطع الليمون لمدة تصل إلى أربعة أيام في الثلاجة.

كيف تعرف متى يتم ضبط ألواح الليمون؟

أنت تعرف أن القضبان قد تم ضبطها عندما تبدأ الحواف في التحول إلى اللون الذهبي (ولكن ليس غامقًا) ، ولم تعد حشوة اللبن الرائب تهتز في المنتصف. إذا كان المركز لا يزال سائلًا ، فستحتاج إلى ترك الوصفة تطهى لبضع دقائق أخرى.

هل يمكنك الإفراط في طهي ألواح الليمون؟

نعم ، يمكن طهيها أكثر من اللازم. تأكد من إزالة القضبان من الفرن عندما تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ويتم ضبط الوسط.

كيف تقطع قطع الليمون؟

تأكد من تبريد القضبان تمامًا. ثم أخرجه من المقلاة عن طريق سحب حواف ورق البرشمان برفق. ضع قضبانًا غير مقطوعة على سطح مستوٍ واستخدم سكينًا حادًا مدهونًا بالزيت لقص القضبان. اسحب السكين بزيت إضافي إذا توقف عن العمل بشكل نظيف عبر القضبان.


كيفية عمل قطع الليمون

  1. رش 8 & # 2158 أو 9 & # 2159 صينية خبز زجاجية مربعة مع رذاذ طهي غير لاصق وورق برشمان (اختياري). رش القليل من البرشمان بمزيد من رذاذ الطهي واتركه جانبًا. سخن الفرن إلى 350 درجة.
  2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الزبدة والدقيق والسكر البودرة والفانيليا حتى تتشكل العجينة. إذا لاحظت عدم تماسك العجين ، فقد تكون الزبدة باردة جدًا. تخلط بيديك حتى تساعد حرارة يديك على تقليب العجين معًا.
  3. اضغطي العجين بالتساوي في قاع الصينية المحضرة. اخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون بالكاد.
  4. أثناء خبز القشرة ، اصنع حشوة الليمون. خفقت السكر مع عصير الليمون والبيض والدقيق. بمجرد أن تنضج القشرة في الخبز ، اسكبي حشوة الليمون فوق القشرة الساخنة.
  5. اخبز 20 دقيقة أو حتى مجموعة. برّد ألواح الليمون تمامًا.
  6. مقطعة إلى 16 مربعًا متساويًا ، يرش بسخاء السكر البودرة ويقدم!


كيفية تخزين + نصائح

يمكنك تجميد هذه القضبان لمدة 3-4 أشهر. يمكنك قص الألواح ثم وضعها على صينية خبز وتجميدها مكشوفة لمدة ساعة لتثبيتها بالكامل. ثم لف كل قطعة في غلاف بلاستيكي وضعها جميعًا في كيس تجميد كبير. قم بإذابة الثلج في الثلاجة ثم رشها بمسحوق السكر قبل الأكل. يمكنك / يجب عليك تخزينها في الثلاجة لأنها في الأساس كاسترد. سوف تستمر لمدة تصل إلى 4 أيام في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق.

نعم ، يمكنك تقديمها حتى يومين مقدمًا. فقط اتركهم يجلسون في درجة حرارة الغرفة حتى يبردوا تمامًا ثم غطهم بغلاف بلاستيكي واحفظهم في الثلاجة.

أتمنى أن تقوم & # 8217ll بتجربة ألواح الليمون الكلاسيكية الجميلة هذه - إنها دائمًا ما تحقق نجاحًا كبيرًا مع كل من يجربها! استمتع وخبز سعيد!