tn.abravanelhall.net
وصفات جديدة

أفضل وصفة لازانيا

أفضل وصفة لازانيا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • باستا لحم بقري

تم تصنيف وصفة اللازانيا هذه على أنها الأفضل من قِبل عائلتي وأصدقائي. يقدم مع سلطة خضراء لوجبة عشاء خالية من الإجهاد.

66 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 1 عبوة (500 جم) صفائح لازانيا
  • 450 جرام لحم بقري مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة أعشاب إيطالية مجففة
  • 1 كيلو جبن ريكوتا
  • 80 جرام جبن بيكورينو رومانو مبشور
  • 1 برطمان (600 جم) صلصة طماطم معكرونة
  • 180 جرام جبن موزاريلا مبشور
  • 2 حبة حبة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
  • 15 غ من أوراق الريحان الطازجة

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي سريعًا. اسلقي شرائح اللازانيا من 6 إلى 8 دقائق حتى تنضج. صفيها وشطفها بالماء البارد. ضعي الملاءات بشكل مسطح وأزيلي الماء الزائد بقطعة من ورق المطبخ.
  2. في مقلاة ، حمّر اللحم المفروم على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والملح والفلفل والأعشاب الإيطالية. اطبخي حتى يختفي اللون الوردي المتبقي في اللحم البقري. صفي أي سوائل واتركيها جانبًا.
  3. في وعاء كبير ، اخلطي جبن الريكوتا وجبنة بيكورينو رومانو و 3/4 صلصة المعكرونة واللحم البقري المفروم المتبل. تخلط حتى تمتزج جيدا. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  4. للتجميع: تُضاف طبقة رقيقة من صلصة المعكرونة في قاع صينية خبز مقاس 20 × 30 سم. أضف طبقة من صفائح اللازانيا بالطول وبضع أوراق في الاتجاه المعاكس. تُسكب طبقة غنية من خليط الريكوتا فوق الأوراق. طبقة علوية من الريكوتا مع عدة أوراق ريحان. أضف طبقة أخرى من الأوراق بالطول. ادهن ثلثي جبنة الموتزاريلا. اصطف شرائح الكوسة فوق جبنة الموتزاريلا. أضف طبقة رقيقة أخرى من جبنة الريكوتا. أضف الطبقة الأخيرة من الأوراق بالطول. ضعي فوق الصفائح ما تبقى من صلصة المعكرونة ، ووزعي المزيد من أوراق الريحان في ترتيب لافت للنظر ووزعي فوقها جبنة الموتزاريلا المتبقية.
  5. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 50 إلى 55 دقيقة. إذا أصبح لون الموتزاريلا بنيًا جدًا ، قم بتغطيته بقطعة من ورق القصدير.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(57)

المراجعات باللغة الإنجليزية (46)

بواسطة KETCHUP

لقد استخدمت النقانق الإيطالية (جيمي دينز) بدلاً من اللحم البقري - وهو أمر لا يصدق ، الجبن القريش بدلاً من الريكوتا والبارميزان بدلاً من الرومانو. لقد استخدمت أيضًا عبوتين من صلصة الإسباجيتي و 1/2 كوب (عبوة واحدة مبشورة معًا) موززيريلا إضافية. يضاف أيضا بضع فصوص من الثوم المفروم. لا يمكنني ترك ذلك! لقد كانت أفضل لازانيا على الإطلاق! لقد استخدمت أيضًا معكرونة اللازانيا بدون طهي ووضعتها في الطبق جافًا ، لقد عملت بشكل رائع - ووفرت الكثير من الوقت والفوضى. أوصي بشدة بهذه التغييرات لأي شخص. سأفعلها مرارا وتكرارا. كان صديقي منتشيًا أيضًا! -04 نوفمبر 2001

بواسطة blg2601

حقا وصفة جيدة لللازانيا. من السهل جدا القيام به. لقد استخدمت اقتراح النقانق بدلاً من لحم الهمبرغر. لقد نجح ذلك جيدًا ، لكنني سأجرب الهامبرغر في المرة القادمة من أجل الملمس. بالتأكيد بحاجة إلى المزيد من صلصة المعكرونة. إذا كنت ستجرب هذا ، فقم بثلاثة أضعاف ما تدعو إليه الوصفة الأصلية في هذا الصدد. - 30 ديسمبر 2001

بواسطة MOLLE888

جميل. لقد استخدمت اقتراحات جميع المراجعين للتأكد من أن ذلك قد تم بشكل جيد. أولاً ، أضفت بضع فصوص من الثوم المفروم إلى اللحم. احتفظت أيضًا بخليط الريكوتا / الرومانو (الذي أضفت إليه بيضة مخفوقة وعلبة من السبانخ المجمدة) منفصلة عن خليط اللحم / الصلصة. بالنسبة للصلصة ، استخدمت صلصة سباغيتي مكتنزة بالخضروات المفضلة لدي في الحديقة. هذا مصنوع من أجل اللازانيا التي يدعي صديقي أنها أفضل ما لدي حتى الآن! بالمناسبة ، نصف علبة نودلز اللازانيا ستكون كافية. انتهى بي الأمر برمي نصف الجنيه. شكرا على الوصفة! -16 أغسطس 2007


لازانيا الحب

هذا ما أقوم به في احتفالات عيد ميلاد أطفالي ، ولعشاء الوداع لإرسالهم قبل مغادرتهم ، ولحفلات العشاء للترحيب بهم عند عودتهم إلى المنزل مرة أخرى. إنها عائلتنا تأخذ اللازانيا التقليدية ، على الرغم من أنني لست متأكدًا من أن الإيطاليين سيرحبون تمامًا بانحرافاتي عن الوصفة الكلاسيكية. لسبب واحد ، أنا لا أصنع ملاءات اللازانيا الخاصة بي بينما كنت أستخدم في الماضي ، والآن أستخدم الملاءات الجافة بشكل روتيني من العبوة ، والأكثر من ذلك ، أنني لا أغليها أولاً. بالترتيب ، بعد ذلك ، للتأكد من أنها تنضج بشكل صحيح ، أصنع صلصة لحم أكثر سائلة من المعتاد ، وبدلاً من تغطية البشاميل في النهاية ، أختم بطبقة من صلصة اللحم ، مغطاة بجبنة الموزاريلا المفرومة في الأعلى . لا شيء من هذا مناسب من منظور شمال إيطاليا ، لكن اللازانيا التي تنتجها تمنح المتعة وتحظى بشعبية كبيرة.

لا أستطيع أن أقول إن صنع هذا مجاني تمامًا: ولكنه يستغرق وقتًا طويلاً وليس صعبًا. أعشق الخزاف حول صنع المطبخ. علاوة على ذلك ، يمكنك وضعه في طبقات (باستثناء جبن الموزاريلا) مقدمًا (انظر الملاحظات) وخبزه عند الحاجة. وأنا أقوم بذلك حتى لو لم يكن هناك مائدة كاملة من الناس لتناولها ، فأنا أقوم بتجميد بقايا الطعام في أجزاء فردية ، لتحضير أفضل الوجبات الجاهزة في وقت لاحق.

بالنسبة لقياسات الكوب الأمريكي ، استخدم مفتاح التبديل الموجود أعلى قائمة المكونات.

هذا ما أصنعه في احتفالات أعياد ميلاد أطفالي ، ولعشاء الوداع لإرسالهم قبل مغادرتهم ، ولحفلات العشاء للترحيب بهم عند عودتهم إلى المنزل مرة أخرى. إنها عائلتنا تأخذ اللازانيا التقليدية ، على الرغم من أنني لست متأكدًا من أن الإيطاليين سيرحبون تمامًا بانحرافاتي عن الوصفة الكلاسيكية. لسبب واحد ، أنا لا أصنع ملاءات اللازانيا الخاصة بي بينما كنت أستخدم في الماضي ، والآن أستخدم الملاءات الجافة بشكل روتيني من العبوة ، والأكثر من ذلك ، أنني لا أغليها أولاً. بالترتيب ، بعد ذلك ، للتأكد من أنها تنضج بشكل صحيح ، أصنع صلصة لحم أكثر سائلة من المعتاد ، وبدلاً من تغطية البشاميل في النهاية ، أختم بطبقة من صلصة اللحم ، مغطاة بجبنة الموزاريلا المفرومة في الأعلى . لا شيء من هذا مناسب من منظور شمال إيطاليا ، لكن اللازانيا التي تنتجها تمنح المتعة وتحظى بشعبية كبيرة.

لا أستطيع أن أقول إن صنع هذا مجاني تمامًا: لكنه يستغرق وقتًا طويلاً وليس صعبًا. أعشق الخزاف حول صنع المطبخ. علاوة على ذلك ، يمكنك وضعه في طبقات (باستثناء جبن الموزاريلا) مقدمًا (انظر الملاحظات) وخبزه عند الحاجة. وأنا أقوم بذلك حتى لو لم يكن هناك مائدة كاملة من الناس لتناولها ، فأنا أقوم بتجميد بقايا الطعام في أجزاء فردية ، لتحضير أفضل الوجبات الجاهزة في وقت لاحق.

بالنسبة لقياسات الكوب الأمريكي ، استخدم مفتاح التبديل الموجود أعلى قائمة المكونات.

كما هو وارد في

طهي الطعام وتكرار

شارك أو احفظ هذا

كما هو وارد في

طهي الطعام وتكرار

طريقة

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4.

لراغو ، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار خفيفة واقلي الكرفس والجزر والبصل لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يلين ويصبح لونه ذهبيًا. يُضاف الثوم وإكليل الجبل ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.

يُضاف اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم ويُطهى حتى يمتص السائل من اللحم.

صب حوالي 400 مل / 14 أونصة سائلة من النبيذ الأحمر وقلب جيدًا. طهي لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

بمجرد أن يتبخر النبيذ ، أضف الطماطم والمرق. اتركي المزيج مكشوفًا ليطهى ببطء لمدة ساعتين. قم بتعبئة المزيد من المرق الدافئ إذا لزم الأمر. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.

لتحضير صلصة البشاميل ، ضعي الحليب في قدر كبيرة غير لاصقة ، أضيفي أوراق الغار والبصل وجوزة الطيب ودعيها تغلي برفق.

في قدر منفصل نذوب الزبدة ونضيف الدقيق. يخفق جيدا ويطهى لمدة دقيقتين. ارفعي الحليب عن النار وأضيفي القليل منه إلى خليط الدقيق. يُمزج جيدًا ، وعندما يتم امتصاص الحليب بالكامل ، أضف المزيد. استمر في فعل ذلك حتى تتم إضافة الحليب بالكامل مع الخفق باستمرار.

لعمل اللازانيا ، اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح لمدة ثلاث دقائق. ضعي ثلث كمية صلصة البشاميل في طبقة أسفل طبق اللازانيا ، ثم ضعي بعض شرائح المعكرونة فوقها. اتبع ذلك مع بعض جبن الموزاريلا والبارميزان ، ورشي الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يتبع بطبقة من راجو. كرر هذه الخطوة مرتين حتى يتم استخدام جميع المكونات. ضعي مقابض من الزبدة على السطح واطهيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأعلى وتنضج بالكامل.


أفضل وصفات اللازانيا على الإطلاق

لازانيا أم لازانيا؟ مهما كان ما تسميه ، فلدينا أفضل وصفات اللازانيا لتقوم بها. إذا كنت تبحث عن الوصفة الكلاسيكية المثالية ، فلدينا لازانيا لحم بقري بسيطة لتجربها. هل تريد شيئًا أكثر فخامة لإثارة إعجابك من أجل الترفيه السهل؟ جرب نسخة بورسيني أو باستا فينشيسغراسي المخبوزة مع لحم الخنزير. لدينا أيضًا الكثير من وصفات اللازانيا النباتية ، من الكوسة السريعة إلى لازانيا القرع بالجوز.

مكونات

كلاسيك لازانيا

المتواجدون للحصول على اللازانيا الكلاسيكية؟ سواء كنت تحب طبقك على الجانب الجاف ، لذلك من السهل تقطيعه وتقديمه في مربعات ، أو قذر قليلاً مع الكثير من الصلصة ، يمكنك تعديل الوصفة حسب رغبتك.

كرات اللحم تذوب اللازانيا

هذا اللازانيا اللطيف هو حفل عشاء رائع ترفيهي ممتع لتجميعه ثم خبزه قبل وصول ضيوفك مباشرة. لحم حقًا ومليء بالقوام الرائع ، سيستمر ضيوفك في العودة للمزيد. فائز سهل!

بصل مكرمل ، سبانخ و لازانيا مشروم

يمكنك تناول العشاء بدون لحوم مع نكهاتنا المليئة بالنكهات المحشوة بالفطر على اللازانيا. تتكون الوصفة من ستة أجزاء ، لذا يمكنك إطعام الحشد أو تجميعه في المجمد.

لحم ضأن ، بازلاء ، لازانيا بالثوم البري

يلتقي لحم الضأن والبازلاء والثوم البري في هذا المستوى التالي من اللازانيا ، الذي قدمه لك ميتشل إبراهيم ، رئيس الطهاة في أومبرا ، وهو باكارو على الطراز الفينيسي في لندن.

وصفة لازانيا 21 طبقة

عشر طبقات من المعكرونة وعشر طبقات من الصلصة (مغطاة بالبشاميل) تضيف ما يصل إلى اللازانيا الملحمية التي يحبها جميع أفراد الأسرة.

لازانيا فطيرة السمك

اثنان مفضلان للعائلة في واحد! طبقة من سمك السلمون الرقيق الناعم والموزاريلا الكريمية والبروكلي المقرمش بين شرائح اللازانيا الطازجة والرو الناعم والقشدي. تحقق من أفضل وصفات فطيرة السمك لدينا هنا.

سجق مدخن مع لازانيا الجوز

انغمس في هذه الوصفة الكلاسيكية للعائلة من اللازانيا مع النقانق العشبية والفلفل الحلو المدخن وجبن الموزاريلا الناز. حضري هذا اللازانيا النكهة لوجبة سهلة في منتصف الأسبوع.

لازانيا بورسيني الفاخرة

وصفة لازانيا بورسيني الخاصة بنا سهلة التحضير ، نباتية وتغذي الحشد - مثالية للعشاء العائلي. يجعل بورسيني مزيج اللازانيا أكثر فخامة ، لذا فهو مثالي للترفيه السهل.

سجق ايطالي و لازانيا الشمر

نحن نحب هذا - إنه مليء بالنكهات الإيطالية اللذيذة. مصنوع من النقانق وبذور الشمر ، طبق الباستا المخبوز هذا سهل ومريح. تقدم مع سلطة خضراء على الجانب.

لازانيا سهلة

توفر اللازانيا البسيطة الخاصة بنا كل الراحة التي توفرها اللازانيا الكلاسيكية ولكن بجهد ضئيل للغاية ، فهي نسخة خادعة تستخدم عملية شراء ذكية لجعلها قابلة للتحقيق في منتصف الأسبوع.

الريكوتا ولحم الخنزير والسبانخ لازانيا

تعتبر لازانيا السبانخ والريكوتا ولحم الخنزير والسبانخ لمسة لذيذة على المفضلة لدى الأسرة. تكتمل الريكوتا الكريمية بقطع لحم الخنزير والسبانخ الصحية لإعداد وجبة مثالية في منتصف الأسبوع.

لازانيا كوسة سريعة

يجب أن يكون هذا أفضل لازانيا نباتية سهلة! امزج الكوسة والثوم والفلفل الحار مع الريكوتا ، وأضف صلصة الطماطم التي تشتريها من المتجر ولازانيا طازجة ويمكن أن يكون العشاء على الطاولة في أقل من 30 دقيقة. جرب طرقنا لاستخدام الكوسة هنا.

لازانيا بيضاء

لا تحتوي اللازانيا البيضاء ، مثل البيتزا البيضاء ، على أي صلصة طماطم ولكنها لا تزال غنية ولذيذة. هذا الإصدار مع porcini و pancetta متفوق بعض الشيء من المعتاد. ابحث عن لحم العجل أو لحم العجل الورد.

Vincisgrassi (معكرونة مخبوزة مع لحم الخنزير البارما)

Vincisgrassi ، نوع من المعكرونة المخبوزة ، يأتي من منطقة Le Marche في إيطاليا. إنها غنية جدًا - بعض الإصدارات تكون أكثر ثراءً مع إضافة الخبز الحلو وعجينة المعكرونة المصنوعة من فين سانتو أو مارسالا.

لازانيا صحية

تعتبر اللازانيا منخفضة السعرات الحرارية وصفة عشاء لذيذة لستة أشخاص. تقدم مع سلطة خضراء للحصول على نسخة صحية من هذا الطبق الإيطالي الكلاسيكي.

لازانيا الكراث والسرطان

لازانيا الكراث والسرطان أخف وزنا وأكثر انتعاشًا من لازانيا اللحم البقري ولها نكهة رائعة. إما أن تشتري السرطانات المطبوخة وتلتقط اللحم بنفسك ، أو تخلص من الخياشيم والمعدة ذات اللون الرمادي ، أو تشتري اللحوم المقطوفة.

الجوز القرع لازانيا

يعتبر هذا النبات النباتي المفضل للعائلة مثاليًا إذا كنت تحاول تقليل اللحوم ، ويكون جاهزًا في غضون 30 دقيقة فقط ، مما يجعله سريعًا بما يكفي للطهي في منتصف الأسبوع.

الفطر والطرخون لازانيا

يعتبر هذا الفطر ولازانيا الطرخون خيارًا نباتيًا رائعًا. يمنحك الفطر المكسور إحساسًا كريميًا ، بينما الفطر المسطح يجعل الصلصة أكثر قتامة ونكهة أقوى.

سبانخ ، ريكوتا و لازانيا بيستو

لازانيا الخضار الكريمية مع الصنوبر المقرمش هي بديل رائع خالٍ من اللحوم ولذيذ للغاية ، ولن يفوتك اللحم البقري. من الرائع أيضًا التجميد ، فقط أخرجه واتركه يذوب في الليلة السابقة.


نصائح احترافية لأفضل لازانيا على الإطلاق

أفضل لازانيا أكلتها على الإطلاق على بعد خطوات فقط. ها هي قواعدي الذهبية لإنشاء أفضل منتج نهائي.

  • اطبخ صلصة اللحم لفترة طويلة. هذا لا يركز فقط على النكهات ، ولكنه يقلل من كمية السائل. إذا كنت ترغب في تقطيع شرائح مثالية وليس لديك فوضى حساء على يديك ، طهي الصلصة لمدة ساعة أو ساعتين حتى تصبح سميكة جدًا خطوة كبيرة في الاتجاه الصحيح. نقاط المكافأة لعمل الصلصة قبل 12-24 ساعة. الصلصات الحمراء من أي نوع يكون طعمها دائمًا أفضل في اليوم التالي & # 8230 في رأيي. أعد تسخين الصلصة قبل وضعها في طبقات اللازانيا لوقت خبز أسرع.
  • اسلقي المعكرونة لمدة ثلثي الوقت ، وفقًا لتوجيهات العبوة. تُطهى معظم معكرونة اللازانيا لمدة 9-11 دقيقة. لقد سحبت الألغام في حوالي 7 دقائق. لا أرغب في طهي المعكرونة على طول الطريق لأنه بمجرد وصولها إلى الفرن للخبز ، يمكن أن تصبح أكثر طراوة من النودلز. لذا ، فإن تجفيفها مبكرًا يعني أنها ستمتص أي سائل إضافي في الصلصة وبعد ساعة في الفرن ، ستصبح المعكرونة مطبوخة تمامًا وليست طرية وتساعد على تماسك تلك الطبقات الجميلة معًا.
  • لا تستخدمي جبن الموزاريلا الطازجة. بينما أنا أعين القلب المنتفخة الكبيرة تحب جبن الموزاريلا الطازجة ، أشعر بذلك الرطوبة المضافة لا تستحق الذوق. بدلاً من ذلك ، ابحث عن كتلة من جبن الموزاريلا الأكثر صلابة وابشرها بنفسك. إذا كنت تعتقد أن هذا تدنيس وتفضل الموزاريلا الطازجة ، فتأكد من تقطيعها إلى شرائح رفيعة والضغط عليها بين المناشف الورقية لإخراج أكبر قدر ممكن من الرطوبة. ورجاء من فضلك لا & # 8217t استخدم جبنة الموزاريلا المبشورة مسبقًا.
  • دع اللازانيا الخاصة بكراحة 20-30 دقيقة. مرة أخرى ، عند محاولة الحصول على تلك الشرائح المثالية ، عليك أن تترك كل شيء يستقر ويستريح قبل الحفر. سيظل الجو حارًا كثيرًا ، لكن وقت الراحة يمنح اللازانيا حقًا تلك الدقائق القليلة المتبقية لامتصاص تلك الرطوبة وترك الجبن متماسكًا حتى لمسة.

ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (16 أونصة) نودلز لازانيا
  • ½ نقانق لحم الخنزير السائبة باوند
  • ½ لحم بقري مفروم باوند
  • نصف كوب بصل مفروم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 عبوة (32 أونصة) من صلصة باستا الطماطم والريحان
  • 1 علبة صلصة طماطم (15 أونصة)
  • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب بقدونس مجفف مقسم
  • كوب توابل إيطالية
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • رذاذ الطبخ
  • 3 أكواب جبن ريكوتا
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 كوب جبن شيدر حاد مبشور (مثل Cabot® Seriously Sharp)
  • 3 بيضات مخفوقة
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور ، أو حسب الرغبة

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُطهى اللازانيا في الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج تمامًا ولكن متماسكة مع اللدغة ، حوالي 8 دقائق. استنزاف وشطف في الماء البارد.

يُطهى ويقلب النقانق ولحم البقر والبصل والثوم في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى البني. صلصة الطماطم بالريحان ، صلصة الطماطم ، مكعبات الطماطم ، 3/4 كوب من البقدونس ، التوابل الإيطالية ، السكر ، ملح البحر ، والفلفل في خليط السجق. يُغلى المزيج على نار هادئة ويخفف النار إلى درجة منخفضة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تمتزج النكهات ، حوالي 30 دقيقة.

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). رش طبق خبز 9x13 بوصة برذاذ الطبخ.

قلّب جبن الريكوتا وجبن البارميزان وجبن الشيدر والبيض وربع كوب من البقدونس المتبقي معًا في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يُدهن كوب من صلصة الطماطم في قاع طبق الخبز المُجهز. تُغطّى الصلصة بطبقة من نودلز اللازانيا ويُوزّع مزيج الريكوتا فوق النودلز. وزعي طبقة من صلصة الطماطم فوق جبنة الريكوتا وطبقة من النودلز فوق صلصة الطماطم. كرر إجراء الطبقات مرة أخرى. تُوزّع الصلصة المتبقية فوق الطبقة الأخيرة من النودلز ويُضاف إليها جبنة الموزاريلا. غطي طبق الخبز بورق الألمنيوم.

تُخبز اللازانيا في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح ساخنة بالكامل وتغلي ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة. أزيلي ورق الألمنيوم واخبزي الجبن حتى يصبح لونه ذهبي ، لمدة 10 دقائق إضافية. تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


عناصر أخرى

أنا مندهش عندما علمت أن صلصة البشاميل ليست تقليدًا تم تكريمه في المجتمع الإيطالي الأمريكي - في الواقع ، لقد وجدت ملصق واحد في منتدى طعام أمريكي يأسف على أن زوجهم "يحب اللازانيا. للأسف لا أحب ريكوتا. إنه شيء ملمس. أود معرفة ما إذا كان لدى شخص ما وصفة جيدة حقًا ترضي ذوقنا. "

وصفة ليديا باستيانتش لازانيا. الصورة: فيليسيتي كلوك

هذا يثير اهتمامي - لم أفكر مطلقًا في وضع أي شيء آخر غير البارميزان في لازانيا اللحم البقري من قبل (حسنًا ، حسنًا ، حمات أختي تصنع لازانيا رائعة تعلوها الكثير من جبن الشيدر الاسكتلندي الجميل ، ولكن بصرف النظر عن ذلك) ، لذلك أقوم ببعض الأبحاث حول اللازانيا الإيطالية الأمريكية ، ولا يزال اسم واحد يتكرر: ليديا باستيانيتش ، طاهية ولدت في استريا ، هاجرت إلى الولايات المتحدة في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي.

تتطلب وصفتها طبقات من صلصة اللحم وخليط الريكوتا والبيض والمعكرونة وشرائح الموتزاريلا - إنها غنية بشكل لا يصدق وطبق مختلف تمامًا عن النكهات البسيطة لوصفة أنجيلا هارتنت. حتى المُختبِر الذي يدعي أن اللازانيا "لا يمكن أن تحتوي على الكثير من الجبن أبدًا" يتم تأجيله بسبب نسيج الريكوتا المحبب.

يستخدم جينارو كونتالدو أيضًا طبقات من الريكوتا والموزاريلا والبيض ، على الرغم من أنه في حالة لازانيا دي كارنيفال ، يكون الأخير في شكل مسلوق ، مما يجعل الأشياء أكثر غرابة - وبشكل واضح أكثر مطاطية. ما لم تكن بحاجة إلى استهلاك القليل من البيض ، فإنني أنصح بقصرها على المعكرونة هنا.

تماشياً مع الكمية السخية من كبد الدجاج في وصفتهم ، يقترح سيمون هوبكنسون وليندسي بارهام تناول البشاميل الكلاسيكي ، نقع الحليب مع البصل والقرنفل ، بطريقة صلصة الخبز ، ثم ترقق النتيجة بمضاعفة كريم. بالإضافة إلى التضحية بالقوام المخملي للنسخة الأصلية ، فإنه يجعل الطبق سيئًا بعض الشيء لذوقي - أنا أحب رقة الصلصة كرقائق للطعم الشديد للراجو. زبدة الملعقة الفضية المفرومة بين الطبقات ، وفي الوقت نفسه تجعل الطبق دهنيًا بعض الشيء.

وصفة اللازانيا بالملعقة الفضية. الصورة: فيليسيتي كلوك

أنا لا أحب صلصة الطماطم والبصل البسيطة في لازانيا كرات اللحم الجنوبية في جينارو - حشوة بولونيز لحم غنية بالكثير. يبدو أن نبيذ Locatelli الأحمر يعمل بشكل أفضل مع شريحة لحم أنجيلا المفرومة أكثر من الأبيض الأصلي ، على الرغم من أنني احتفظ بجوزة الطيب والطماطم. تعجبني أيضًا فكرته عن صلصة بيضاء خالية من الجبن ، ولكن بدلاً من حصر البارميزان المبشور في الجزء العلوي من اللازانيا ، حيث سيتحول إلى اللون البني الذهبي ، أسرق فكرة من الملعقة الفضية وأضيفها في طبقات في الطبق نفسه.


أفضل وصفات اللازانيا التي تثبت أنها عشاء الراحة المطلق

آه ، طبق المعكرونة اللذيذ هو LASAGNE. ربما واحدة من وجباتنا المفضلة محلية الصنع. لا شيء يضاهي اللازانيا الكريمية واللحمية (أو النباتية) ، هل أنا على صواب؟ إنه تعريف الوجبة الدسمة والصحية ونحن مهووسون بذلك. لكن هل تعلم أن هناك الكثير من الاختلافات في الطبق الشهير؟ أنا أتحدث عن لازانيا الباذنجان ولازانيا السبانخ وحتى لازانيا ماك آند أمبير بالجبن.

وصفة اللازانيا الكلاسيكية أمر لا بد منه. وصفتنا سهلة للغاية ، فنحن نأخذ بعض الاختصارات باستخدام صلصة المعكرونة التي يتم شراؤها من المتجر وألواح المعكرونة المعبأة في علب. إنه يوفر الكثير من الوقت دون التضحية أي نكهة.

إذا كنت تحاول التسلل إلى المزيد من وجبات العشاء الخالية من الغلوتين في الجولة الليلية الخاصة بك ، فيجب عليك تجربة لازانيا البطاطس بالجبن. لقد عالجنا صلصة المارينارا مع اللحم البقري المفروم لجعلها فائقة الدسم ، وبالطبع لم نتبخل على الجبن.

مع عدم وجود لحم يعيق الطريق ، لا تعبث هذه اللازانيا.

هذا اللازانيا يمكن أن يفوز على أي محب للحوم.

تستغرق هذه الوصفة بعض الوقت والصبر ، لكنها تتعلق بأجمل طبق "معكرونة" ستراه على الإطلاق. إذا كان لديك مندولين ، فاستخدمه لصنع المعكرونة إذا لم يكن لديك ، تدرب على مهارات السكاكين.


لازانيا لحم البقر مثالية

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. نقطع البصل والجزر والثوم في الخلاط ، ثم نطريها في زيت الزيتون على نار خفيفة لمدة 5 دقائق دون السماح لها بالتلوين.

ارفعي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي اللحم المفروم. يُحمّر ثم يُضاف الزعتر والنبيذ الأحمر ويُطهى لمدّة 1-2 دقيقة.

قلبي معجون الطماطم ، الطماطم المعلبة ، مرق اللحم البقري ، معجون الطماطم وتبليها حسب الرغبة. يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، ثم يُقلب مع الخل البلسمي.

لتحضير الصلصة البيضاء ، ذوبي الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ، ثم اخفقي في الدقيق واتركيها لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الحليب ببطء ، قليلاً في كل مرة ، ويُخفق في خليط الدقيق حتى يصبح ناعمًا. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ، مع التحريك المستمر ، ويتبل حسب الرغبة.

توضع طبقة من اللحم المفروم في قاع طبق فرن ، ثم توضع فوقها طبقة من المعكرونة والصلصة البيضاء. كرر حتى يمتلئ الطبق ، وينتهي بطبقة من الصلصة البيضاء. يرش فوق بارميجيانو ريجيانو والفلفل الحلو وفتات الخبز. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظة الشيف: "اللازانيا هي واحدة من أفضل الهدايا الغذائية التي قدمتها إيطاليا للعالم على الإطلاق. إنه طبق المعكرونة المفضل لدي وهذه نسخة من وصفة والدي التي لا تزال تحترم أصالتها ".

وصفة: هانا ليوري اعرض جميع الوصفات

محرر الطعام في Woolworths TASTE متحمس لاستحضار الأفكار الجديدة لأطباق سريعة وسهلة ذات مذاق رائع مثل مظهرها. انتقل إلى خبرتها في كل شيء بدءًا من الأطعمة الموفرة للوقت في منتصف الأسبوع وحتى وجبات نهاية الأسبوع البطيئة. ستستمتع كثيرًا في المطبخ أثناء قيامك بذلك.


كلاسيك لازانيا

لقد اتخذنا بعض الاختصارات لهذه الوصفة باستخدام صلصة المعكرونة التي يتم شراؤها من المتجر وأوراق المعكرونة المعبأة في علب. إنه يوفر الكثير من الوقت دون التضحية أي نكهة. نعتقد أنه مثالي تمامًا كما هو ، ولكن نتفهم أيضًا أن بعض الأشخاص يتطلعون إلى صنع صلصة من الصفر. بغض النظر عن المسار الذي تسلكه ، تأكد من اتباع هذه النصائح.

لا تفرط في طباعة أوراق الباستا الخاصة بك

تحتاج أوراق المعكرونة اللازانيا إلى هيكل و [مدش] تحتوي على الكثير من المكونات في طبقات بينها! تأكد من طهيها حتى تصبح جدا al dente ، تكون جاهزة عادةً قبل دقيقتين من الوقت على الصندوق.

أثناء قيامك بصنع خليط اللحم البقري والريكوتا الخاص بك ، عادةً ما يتم تعليق أوراق المعكرونة اللازانيا في مصفاة ، وتلتصق ببعضها البعض (أسوأ كابوس). لمنع حدوث ذلك ، بعد تصفية الأوراق من قدر المعكرونة ، اخلطيها بزيت الزيتون وضعيها على صفيحة خبز لتبرد.

أحيانًا نكون كسالى بعض الشيء عندما يتعلق الأمر باللازانيا ونتخطى هذه الخطوة عند صنع صلصة اللحم ونحن دائمًا نأسف لذلك ومذاق الصلصة دهني جدًا! يعد تصريف الدهون من المقلاة أمرًا ضروريًا لطبقات اللازانيا التي تحتوي بالفعل على الكثير من الدهون من الجبن.

موسم خليط الريكوتا

كانت جدتي الإيطالية تضيف دائمًا عنصرًا سريًا إلى اللازانيا: القرفة. دائمًا ما يتم التغاضي عن خليط الريكوتا ، وبالتالي طعمه لطيف نوعًا ما. تأكد من تتبيله بسخاء بالملح والفلفل و [مدش] وجبنة البارميزان أيضًا!

لا تفرط في الخبز

اللازانيا هي واحدة من تلك الأطباق التي تشتهر كثيرًا عند وضعها. على الرغم من أنه قد يبدو وكأنه فوضى جبنية في الفرن ، إلا أنه إذا تم تسخينه طوال الطريق ، فسيكون مثاليًا بمجرد تركه يجلس لمدة 15 دقيقة. عندما تفرط في خبز المعكرونة ، فإنك تخاطر بجفاف المعكرونة وتصبح مقرمشة للغاية.